• Determinar los puntos críticos en la organización y supervisión de las operaciones de traslado, almacenamiento y expedición de huevos, y elaborar un programa de trabajo para la recogida y manipulación de los mismos aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia en la explotación aviar Detallar los sistemas de recogida y manipulación de huevos con destino a consumo o incubación indicando los criterios de control de calidad establecidos al efecto.

1. El huevo: características anatómicas y fisiológicas.

2. Evaluación de la calidad del huevo de consumo.

3. Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.

4. Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.

5. Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.

6. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.

7. Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.

8. Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.

9. Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.

La metodología ONLINE parte de la premisa de que "se desplacen los conocimientos y no las personas" y se basa fundamentalmente en una combinación de lo mejor de la formación presencial y de la formación online.

Utiliza como elemento principal las videoconferencias impartidas por profesores especialistas en cada una de las materias, así como textos digitales, ejercicios y actividades presentadas en forma de Contenidos Interactivos Multimedia, que hacen que el alumno adquiera conocimientos a través de una enseñanza programada por el experto, pero al mismo tiempo dando mucha importancia al trabajo autónomo y a la organización personal del mismo.

Los principales recursos didácticos de la metodología ONLINE son:

1. Campus Virtual donde se desarrolla el proceso formativo.

2. Contenido Interactivo Multimedia sobre el curso.

3. Videoconferencias y tutoriales realizadas por profesionales especialistas en cada materia.

4. Actividades y solucionarios para evaluar el aprendizaje.

5. Ejercicios y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de los contenidos.