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Las Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

Metodología: ONLINE

Duración: 30 Horas

Título propio: Certificado de Aprovechamiento de La Salle Formación Continua

Precio: 15 €

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  • Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cervezas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en cervezas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en estas bebidas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita

UD1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.

    1.1. Las cartas de ofertas de bebidas.
    1.2. Soporte.
    1.3. Elementos de la carta de ofertas.
    1.4. Tamaño y formato.
    1.5. Diseño estético expresión de las referencias adornos.
    1.6. Tipo de papel referencias por página y tipo y tamaño de letra.
    1.7. Número de referencias criterios de agrupación de referencias.
    1.8. Expresión de las referencias e información mínima.
    1.9. Factores que influyen en la selección de la referencias.
    1.10. Establecimiento del precio de las referencias.
    1.11. Las cartas digitales.
    1.12. Gestión de la carta.
    1.13. Métodos de fijación de precios.

UD2. Elaboración de una carta específica de vinos cervezas y bebidas espirituosas.

    2.1. La responsabilidad de la confección de la carta.
    2.2. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias.
    2.3. El agrupamiento estructural de los vinos.
    2.4. La información de las referencias de vinos.
    2.5. Los vinos especiales.
    2.6. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos.
    2.7. Cervezas.
    2.8. Bebidas espirituosas.
    2.9. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas.

UD3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

    3.1. Aguas envasadas.
    3.2. Cafés y tés.
    3.3. Las otras infusiones.

La metodología ONLINE parte de la premisa de que "se desplacen los conocimientos y no las personas" y se basa fundamentalmente en una combinación de lo mejor de la formación presencial y de la formación online.

Utiliza como elemento principal las videoconferencias impartidas por profesores especialistas en cada una de las materias, así como textos digitales, ejercicios y actividades presentadas en forma de Contenidos Interactivos Multimedia, que hacen que el alumno adquiera conocimientos a través de una enseñanza programada por el experto, pero al mismo tiempo dando mucha importancia al trabajo autónomo y a la organización personal del mismo.

Los principales recursos didácticos de la metodología ONLINE son:

    1. Campus Virtual donde se desarrolla el proceso formativo.

    2. Contenido Interactivo Multimedia sobre el curso.

    3. Videoconferencias y tutoriales realizadas por profesionales especialistas en cada materia.

    4. Actividades y solucionarios para evaluar el aprendizaje.

    5. Ejercicios y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de los contenidos.