• Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

1. Postres básicos: postres de base láctea, a base de frutas y fritos o de sartén.

2. Semifríos: bavarois y mousses.

3. Postres en restauración: formulación y creación de postres.

4. Preparación de postres, conociendo la distinta maquinaria, los útiles, y las materias primas necesarias para su elaboración.

5. Técnicas y fases para la elaboración de los distintos postres, así como, las posibles variaciones en éstas.

6. Creación y diseño de postres, combinando las distintas elaboraciones básicas aprendidas.

7. Conservación y almacenamiento

La metodología ONLINE parte de la premisa de que "se desplacen los conocimientos y no las personas" y se basa fundamentalmente en una combinación de lo mejor de la formación presencial y de la formación online.

Utiliza como elemento principal las videoconferencias impartidas por profesores especialistas en cada una de las materias, así como textos digitales, ejercicios y actividades presentadas en forma de Contenidos Interactivos Multimedia, que hacen que el alumno adquiera conocimientos a través de una enseñanza programada por el experto, pero al mismo tiempo dando mucha importancia al trabajo autónomo y a la organización personal del mismo.

Los principales recursos didácticos de la metodología ONLINE son:

1. Campus Virtual donde se desarrolla el proceso formativo.

2. Contenido Interactivo Multimedia sobre el curso.

3. Videoconferencias y tutoriales realizadas por profesionales especialistas en cada materia.

4. Actividades y solucionarios para evaluar el aprendizaje.

5. Ejercicios y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de los contenidos.